¡Hola, Gourmets! Hoy preparamos una de esas recetas sencillas que terminan ganándose un hueco fijo en nuestro menú semanal. Hacer este calabacín con jamón y queso en freidora de aire es la solución perfecta cuando queremos aprovechar las verduras de la nevera sin complicarnos la vida.
Es un plato muy económico, rápido de montar y súper versátil: nos sirve estupendamente como cena ligera, de entrante para compartir o incluso como guarnición. ¡Os aseguro que el contraste del calabacín suave con el toque salado del jamón y el queso fundido es irresistible!
Ingredientes
- 2 calabacines
- 8 lonchas de jamón cocido
- 10 lonchas de queso mozzarella
- 50 gramos de queso parmesano
- 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
- Una pizca de sal
Cómo preparar nuestro calabacín con jamón y queso en freidora de aire
- Lavamos muy bien los calabacines y los cortamos en láminas delgadas. Yo os recomiendo que todas las piezas tengan un grosor similar para que se cocinen a la vez. Si os resulta más cómodo, también podéis cortarlos en rodajas finas.
- Colocamos las láminas sobre papel de cocina, espolvoreamos una pizca de sal y las dejamos reposar durante unos 15 minutos. Este pequeño paso es clave: ayuda a que el calabacín suelte parte del agua que contiene de forma natural, evitando que la preparación final quede aguada. Pasado el tiempo, las secamos bien con más papel absorbente.
- Forramos la cesta de nuestra freidora de aire con papel vegetal (o papel especial para airfryer) y colocamos una primera capa de láminas de calabacín, procurando cubrir toda la base.
- Añadimos una capa de jamón cocido y otra de queso mozzarella. Vamos repitiendo el proceso alternando capas de calabacín, jamón y queso. Intentamos siempre que la última capa sea de calabacín para conseguir un acabado más uniforme y firme.
- Repartimos la salsa de tomate por toda la superficie con la ayuda de una cuchara, extendiéndola de manera homogénea para que llegue a todos los rincones.
- Cubrimos con una buena cantidad de queso mozzarella y espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima. ¡Esto aportará un acabado más dorado y un extra de sabor delicioso!
- Cocinamos nuestro calabacín con jamón y queso en freidora de aire a 170 ºC durante unos 15-18 minutos. Sabremos que está listo cuando el queso esté completamente fundido y la superficie adquiera un bonito tono tostado.
- Lo sacamos y lo dejamos reposar un par de minutos. Sé que huele de maravilla y apetece hincarle el diente al instante, pero este reposo hace que las capas se asienten y nos resulte mucho más fácil cortar las porciones. ¡A disfrutar!
Mis trucos para que el calabacín quede jugoso (y nunca aguado)
Aunque la elaboración no tiene ninguna dificultad, hay ciertos detalles que siempre tenemos en cuenta en casa para que el resultado sea de diez:
- No os saltéis el paso de salar y secar el calabacín antes de montarlo.
- Si utilizáis mozzarella fresca, aseguraos de escurrirla a la perfección para que no aporte exceso de líquido durante la cocción.
- Poner el parmesano en la última capa es el secreto para un gratinado ligeramente crujiente.
- Si veis que los calabacines son excesivamente grandes, podéis retirar con una cuchara un poco de las semillas centrales, ya que ahí es donde concentran la mayor cantidad de agua.
Valor nutricional (por porción)
- Calorías: 50 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 35 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 4 g
