¡Hola, Gourmets! Hoy vamos a preparar un aperitivo que es un auténtico salvavidas cuando queremos algo fresco, delicioso y rapidísimo de hacer: el tzatziki griego.

Esta clásica salsa de yogur y pepino es una maravilla para el día a día. Es una receta muy sencilla, con ingredientes que solemos tener en casa, y lo mejor de todo: no necesita cocción, ni batidora, ni apenas manchar cacharros en la cocina. Ideal para esos días en los que queremos disfrutar de un buen picoteo sin complicarnos. ¡Vamos a las cocinas!

Ingredientes

Para unas 2 personas necesitaremos:

• 2 yogures griegos naturales
• 1 pepino
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de menta fresca picada (también nos sirve hierbabuena)
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón (solo usaremos su zumo)
• Una pizca de sal y pimienta negra molida

Cómo preparar tzatziki griego paso a paso

1. Empezamos pelando el pepino y lavándolo muy bien. A continuación, con la ayuda de un rallador fino, lo rallamos hasta conseguir una especie de puré. Lo salamos ligeramente y lo dejamos reposar en un colador o escurridor. Yo suelo recomendar darle su tiempo a este paso para que el pepino suelte bien el agua y nuestra salsa no quede aguada.
2. Por otro lado, en un cuenco amplio, mezclamos el yogur, la cucharada de aceite de oliva, el diente de ajo muy bien picado, el zumo de medio limón (o un poquito menos si preferís un toque menos ácido), la menta fresca picada, y una pizca de sal y pimienta. Si no tenéis yogur griego a mano, podéis usar yogures naturales normales, pero tendréis que escurrir muy bien su suero en un colador previamente, aunque os confieso que el resultado no queda tan cremoso.
3. Por último, incorporamos al cuenco el pepino bien escurrido. Removemos suavemente hasta que todos los sabores se integren a la perfección y ya tenemos listo nuestro tzatziki griego.

Con qué acompañar esta receta

Aunque podemos servirlo inmediatamente, el tzatziki siempre está mucho más rico si lo dejamos reposar un par de horas en la nevera; así ganará densidad y estará bien frío. Es el acompañamiento perfecto para mojar palitos de zanahoria, bastones de pepino, unas hojas de endibia y, por supuesto, un buen pan naan, pan dürum o incluso unas tortillas de fajitas tostadas. ¡Que lo disfrutéis mucho!